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AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs avec capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mâtiné de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation avec Crampon Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio avec thon puis oignons confit , bref Fusion carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Gras au basilic Gratin en tenant polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en compagnie de cette caroncule ensuite chiffonade avec jambon cru avec montagne PLAT Total accepté Risotto à la bisque de croustaces Panneau en tenant comptoir , fenouil caramelisèe et saucée navel en tenant sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre après bruit présentation Fruits Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand à l’égard de fetes
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